25
févr.-2012

Cuisine et alcool en Australie

  • Pies

  • Pavlova

  • Banana cake

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Si vous espériez faire des découvertes gastronomiques en allant en Australie, j’ai une mauvaise nouvelle: il va falloir changer de destination.  Il n’existe pas beaucoup de spécialités australiennes, et pourtant ce n’est pas faute d’avoir enquêté :-)

LES RESTAURANTS en Australie

Heureusement, pour compenser, vous pouvez trouver un nombre considérable de restaurants asiatiques, qu’il s’agisse de thai, chinois, japonais ou indiens. Et vu le nombre d’expatriés en provenance de ces pays, c’est plutôt un signe de qualité ! Gavez vous de sushis, ils ne sont vraiment pas chers et on en trouve partout, notamment sous forme de « Sushis rolls » pour l’équivalent de 1,5 à 3 euros !

Vous trouverez aussi des restaurants italiens, mexicains, libanais, et j’en passe. Passez vous des pizzas, qui coûtent extrêmement cher et sont netemment moins bonnes que par chez nous (minimum 18 euros pour la plus basique des pizzas en petit format)! Tous les plats dans les restaurants plus occidentaux font d’ailleurs très mal au portefeuille, et c’est pareil dans les supermarchés pour les produits français ou méditérannéens. Un risotto à Sydney pourra facilement vous coûter 25 euros et un bloc de fromage 10 euros au supermarché (heureusement, il y a aussi des Aldis que je vous conseille de très vite repérer près de votre logement si vous voulez manger pas cher).

Niveau fast-food, vous trouverez de tout: McDonalds, Subway, KFC… A tester: le Hungry Jack, équivalent australien du Burger King, le Krispy Kreme où les donuts sont délicieux et le poulet de chez Nandos.

LES SPÉCIALITÉS AUSTRALIENNES

Voici quand même une liste assez limitée et pourtant presque exhaustive des spécialités australiennes:

  • le Vegemite : une pâte à tartiner très salée brune foncée à base de levure de bière.  Si les Australiens et les Kiwis en raffolent, ils sont bien les seuls au monde. D’après la chroniqueuse australienne Anna Brain, « le Vegemite est une honte nationale qui doit rester secret et ne pas chercher à s’exporter ».
  • les Pies:  tartes fourrées à la viande, souvent servies avec une boule de purée et de la « sauce tomate », nom qu’ils donnent au ketchup. C’est bon mais pas donné ! Il y a deux enseignes importantes que je vous recommande : les Pie Face, qui sont aussi nombreux que les McDonald’s, avec des smileys dessinés sur les tartes, et le célèbre Harry’s Cafe de Wheels, un restaurant ambulant mais qui n’a bougé qu’à cinq reprises et qui est devenu une institution à Sydney, où il compte sept enseignes.
  • le steak de Kangourou, qu’on mangera grillé au BBQ, car les Australiens raffollent des « barbie » comme ils les appellent. Vous en trouverez d’ailleurs partout, en particulier à proximité des plages ou des parcs.
  • le Pavlova, un dessert à base de crème, de meringue et de fruits qui est absolument à tomber !
  • le Beef & Reef, aussi appelé Surf & turf : un plat très cher qui est en fait un steak avec du poisson par dessus.
  • le Banana Bread, un cake à la banane  plutôt bon qu’on trouve dans la plupart des cafés.

L’ALCOOL en Australie

Pour ce qui est des boissons alcoolisées, c’est encore une mauvaise nouvelle… La bière se paie entre 5 et 8 euros, et même en magasin le bac de bières le moins cher est à 30 euros. Du coup, vous allez vite devoir vous rabattre sur le Goon, terme péjoratif pour ce qui s’avère être du vin bon marché servi dans des espèces de cubis… une véritable institution chez les backpackers et les étudiants qui continuent à en boire malgré le profond dégoût qu’ils éprouvent à son égard.

Notez que le prix de la bière n’est par contre pas un frein pour les Australiens (qui n’ont jamais connu la bière à 1,80 euros) puisque l’Australie est le quatrième plus grand consommateur de bière, avec une moyenne de 108 litres par personne par an (ils sont donc pires que nous les belges puisque nous ne sommes que 8èmes).

Une question ? Un bon plan à ajouter ?

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