14
avril-2013

Spécialités et bières belges à goûter

  • Gaufres de Liège et de Bruxelles

  • Moules-frites

  • Pekets

  • Bouteilles de peket

  • Chocolat belge

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Bien connue pour ses célèbres moules-frites, la Belgique possède néanmoins beaucuop d’autres spécialités culinaires tout aussi savoureuses, dont nous avons fait ici l’inventaire…

Spécialités belges

  • Les boulettes sauce liégeoise: boulettes sauce sucré- salé au sirop de Liège
  • Le Waterzooi: soupe de poulet ou poissons avec légumes et pommes de terre
  • Les carbonnades à la flamandes: morceaux de viande bouillis dans une sauce à la bière et aux oignons, épices, vinaigre, souvent sucrée
  • Le filet américain: steak tartare
  • Le jambon et saucisson d’Ardenne
  • Les tomates-crevettes: tomates farcies aux petites crevettes grises et mayonnaise
  • Les fondus au fromage sont des croquettes au parmesan
  • En saison on retrouve aussi les asperges à la flamande: la sauce est faite à partir de beurre, oeufs et persil
  • Les pêches au thon
  • Les frites de friteries ou Fritkot avec leur fricandelle. Remarquez le nombre de sauces pour les frites et testez en une! Il y a également plusieurs viandes spécifiques aux friteries et délicieuses (bien qu’on ignore de quoi elles sont faites): les fricandelles, les viandelles (avec une croûte croustillante par dessus) et les poulycrocs (au poulet).
  • Spéculoos: petit biscuit sec à la cassonade
  • Les pralines: chocolats fourrés à la crème fraîche (à goûter : les pralines Léonidas Manon, au chocolat blanc)
  • Les gaufres de Bruxelles et les gaufres de Liège
  • Craquelins: brioches fourrées de gros morceaux de sucre
  • Cramique: pain brioché aux raisins secs
  • Babeluttes: ce sont des caramels durs au beurre, on en trouve uniquement à la mer
  • Baisers de Malmédy: meringues fourrées à la crème fraîche
  • Fromages: le Herve, le Maredsous, le Passendale, le Chimay, le Nazareth, l’Orval et le fromage de Bruxelles.

Attention en Belgique, le déjeuner s’appelle le dîner et le soir on prend le souper!

À la différence de la France, on ne sert pas de carafes d’eau gratuite dans les restaurants, vous devez payer votre bouteille d’eau.

LES ALCOOLS BELGES

La bière est la boisson nationale! La Belgique compte pas moins de 100 brasseries.

Une bière pression ou draffe se dit une bière  »au fût » en Belgique.

  • Kriek: bière à la cerise très apprécié des filles
  • La framboise: Lambic à la framboise
  • Geuze: bière pétillante et acide
  • Lambic: procédé de fermentation unique au monde

LES BIERES TRAPPISTES

  • Orval: une des meilleures bières trappistes brassée par des moines
  • Chimay
  • Westmalle
  • Rochefort
  • Westvleteren

LES BIERES D’ABBAYE

  • Leffe
  • Maredsous
  • Grimbergen
  • Aflligem

LES BIERES SPÉCIALES

  • Les bières blanches: Hoegaarden, Brugs Tarwebier
  • Les bières rouges: Rodenbach, Petrus
  • Les bières brunes: Liefmans
  • Autres bières: Duvel, Delirium, Kwak, Bush, Chouffe, Vieux Temps, Pêcheresse

LES AUTRES ALCOOLS

Genièvre ou Péket (genièvre aux fruits): alcool fort

Maitrank: apéritif arlonais à base de vin blanc, cognac, de plantes des bois (aspérule odorante) et d’oranges.
Comme son nom l’indique (boisson de mai), elle ne peut se faire qu’à un seul moment de l’année, où les plantes d’aspérules poussent dans les bois. Cette alcool maison est fortement apprécié dans le sud du pays près de la frontière luxembourgeoise. Il se déguste bien frais et servi avec une rondelle d’orange.

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 goûts / 2 Commentaires
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  1. Kate /

    There are quite a few loose ends in this article. For instance Todenbach is not a fruited beEr. Raspberry is nod made of lambic. As for the waffles, though Liege waffles are more common now it Used to be the other way round: The real ones are the brussels wafels and have almost disappeared From foods talls. This is due that the dOugh can’t be me in advance.

    • Celine Delacharlerie /

      Hi Kate ! Thanks for your comments.
      The Rodenbach is a Flanders red beer, which has a strong fruit flavor. The « Framboise », for example Lindemans Framboise, is a Raspberry lambic. About the waffles, as we explained, what is called « belgian waffle » everywhere in the world are the waffles from Brussels. But for any belgian, like us, the real Belgian waffle is the waffle from Liege. It’s the one we eat the most, you can find it everywhere in the country, and it’s a national pride for us. That’s why we can say they are the real belgian waffles.

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