09
août-2013
  • Cevapi

  • Burek recouvert d'une sauce au yoghourt

  • Grillades et pots en terre cuite

  • Grillades

  • Shopska salade

  • Risotto

  • Baklavas

  • Rakja

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Les Balkans ont quelques spécialités excellentes que vous trouverez aisément dans chacun des pays de la région. L’ennui, c’est que lorsqu’on fait 2 semaines dans les Balkans, on ne peut plus voir un cevapi ou un burek de près ni de loin à la fin du voyage! Il est donc conseillé de ne pas trop en abuser :-) Heureusement, chaque pays des balkans a également quelques spécialités bien à eux. Voici un petit tour des spécialités des Balkans.

1. L’incontournable cevapi ou cevapcici

Il s’agit d’une viande grillée de type kebab qui ressemble à un petit morceau de saucisse. Ils sont servis en lot de 5 à 10 pièces, sur une assiette ou dans un pain type pita, souvent avec de la sour cream et des oignons et parfois également avec d’autres légumes.  Les cevapis sont donc le snack incontournable des Balkans et forment un repas complet et vraiment pas cher ! On les trouve surtout dans les snacks.

2. Les bureks

Autre classique fast-food des Balkans: les bureks, des espèces de pâtes feuilletées fourrés à la viande en général, mais qui peuvent également être fourrés avec du fromage local ou des légumes. Les bureks ont été importés dans les Balkans puisqu’ils sont à l’origine turques. Il y a quelques variantes selon les régions. Par exemple, le burek bosniaque est en spirale et est parfois recouvert d’une sauce au yogurt délicieuse.

3. Les grillades

4. la cuisson dans des pots en terre cuite

5. Le fromage sirene et la shopska salade

C’est un must et vous allez devenir accro. Ca tombe bien, vous trouverez de la shopska salade presque partout ! Il s’agit d’une salade à la base bulgare de tomates et de concombres parsemées d’un délicieux fromage blanc, souvent du sirene.

6. Les pizzas, pâtes et risottos

Etant donné la proximité des Balkans avec l’Italie, vous trouverez également de nombreuses pizzerias. Vous pouvez tester le black risotto, mais il a un aspect tellement ragoûtant qu’il ne vous donnera pas l’eau à la bouche, loin de là…

7. Les baklavas

La proximité avec la Turquie et la Grèce font des baklavas une des spécialités de la région également.

8. Et à boire ? La rakja bien sûr !

L’incontournable breuvage lorsqu’on fait un tour dans les Balkans: la rakja, qui existe nature ou avec différents goûts. C’est une liqueur forte (en général 50 à 60% d’alcool).

 

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