28
juin-2011

Gastronomie et alcools bulgares

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On vous conseille de manger local, c’est très bon !  La cuisine bulgare est influencée par la Grèce et la Turquie.  On retrouve beaucoup de légumes (tomates, poivrons, concombres) et du fromage qui ressemble à de la fêta (siréné).

Que manger en bulgarie ?

Voici quelques spécialités bulgares que nous avons testées et qu’on vous recommande:

  • Le kavarma (ragoût de porc ou poulet, tomate, poivrons, champignons, oignions servi dans des pots en céramique)
  • La shopka salade (salade de concombres et de tomates, recouverte de siréné, le fromage local)
  • Kiselo mlyako: Yaourt au miel et noix
  • Tchouchki burek (poivron farci au fromage blanc)
  • Kyopolu (paté d’aubergine et poivrons)
  • Kashkaval pane: fromage cuit et pané, peut être servi avec une confiture d’airelles

Autres spécialités qu’on a testées:

  • Tarator (soupe froide au yaourt et concombre)
  • Tchesnovo rliabtché cec cachekaval (pain à l’ail et au cachekaval =fromage jaune)
  • Kebaptcheta (boulette allongé de viande hachée)

À éviter : le Boza (sorte de lait épais de mais dégueulasse)

Les glaces sont excellentes et s’achètent au poids ! Attention, elles sont énormes, ne prenez pas trop de boules (une boule en vaut deux chez nous).

Où manger en Bulgarie ?

Un restaurant s’écrit PECTOPAHT en bulgare. Dans les grandes villes, pas de soucis, les menus sont traduits en anglais! Sinon, pensez à prendre avec vous l’alphabet cyrillique. Attention ! Les plats commandés au restaurant, qu’il s’agisse d’une soupe, d’une entrée ou un plat principal, arriveront tous à votre table en même temps ou presque.

Notre coup de cœur : HAPPY RESTAURANT GRILL est une chaine de grill du style américain mais d’origine bulgare. On en trouve dans toutes les grandes villes du pays, c’est bon et pas cher. On trouve aussi bien de la nourriture style américaine (burgers, viande) que des plats bulgares. Leurs menus sont en anglais et avec des photos ! Très pratique pour découvrir ce qui se cache derrière tous les noms des plats écrit en bulgare.

Si vous aimez les sushis, profitez des sushis pas chers et variés du HAPPY SUSHI (à Sofia). En plus, ils sont faits devant vos yeux !

Alcools bulgares

La Rakia: alcool bulgare très fort, eau de vie de prune, raisin ou cerise!
La Menta est une liqueur à la menthe (qui parait-il se mélange au Sprit, mais on nous l’avait pas dis)
Évitez la Mastika sauf pour les amateurs de pastis.

Pâtisseries bulgares

Les bulgares ont pas mal de pâtisseries pour le pour le petit-déjeuner. Nous avons gouté un banitsa (feuilleté au fromage).

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