05
févr.-2012

Gastronomie thaï

  • étale d'un marché

  • Le durian, un fruit aux vertus aphrodisiaques

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    Très apprécié des thailandais mais beaucoup moins des touristes …il est connu pour son goût particulier et sa forte odeur (à tel point qu’il est interdit dans les lieux publics par de nombreux pays d’Asie)

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La cuisine thaï est réputée dans le monde entier, à juste titre! Une fois que vous y goutez, vous ne pourrez plus vous en passer et vous allez aimer découvrir toutes ses spécialités. 

Vous trouverez toujours de quoi manger sur votre chemin, il y a des étales de rue partout! Que ça soit de la soupe avec des nouilles, des maïs grillés, des pancakes, du pad thai noodles, des brochettes de poulet ou des fruits et des fruitshakes. La liste est longue…
Si vous êtes plus aventureux, vous pouvez vous laisser tenter par l’expérience un en-cas frit: cafards, scorpions, larves et autres insectes grillés.

En-dehors des stands de rues, les restaurants proposent tous les plats classiques, tels que les plats au curry et soupes.

Il est possible de prendre des cours de cuisine thaï: vous participez à la préparation et mangez tous ensemble.

Voici quelques unes des spécialités les plus connues qui doivent impérativement être testées lors de votre voyage:

  • Le Pad Thaï est un plat de nouilles sautées au poulet et légumes. Ce plat est en général servi avec de la poudre de piment (à utiliser avec modération) et des cacahuètes pilées. C’est un des plats les plus populaires en Thaïlande, on le retrouver dans tous les restaurants et la plupart des étales de rues. On peut en trouver à partir de 60 B (1,50€) sur les stands.
  • Une soupe typique délicieuse à la citronnelle (parfois assez épicée), le Tom Yung est servi dansa tous les restos.
  • Soupe de poulet Tom Ka Kai : La cuisine au lait de coco a une place très importante dans la cuisine thaïlandaise. Cette soupe tire sa saveur de la citronnelle, combinée avec le gingembre thaï qui apporte un peu de piquant.
  • Curry thaïlandais : à essayer absolument. Totalement différent du curry indien, la pâte de curry thaï est assez longue à préparer et les ingrédients sont assez compliqués à rassembler. On grille en général du poulet dans un peu de pâte de curry, que l’on noie ensuite dans du lait de coco qui va adoucir le piment. L’ajout de basilic thaï à la fin de la préparation est probablement l’acte d’intelligence humaine le plus fulgurant depuis l’invention de la roue. Essayez un plat célèbre, le Gaeng Kiew Wan ou Curry vert.  

Alcool

Interdiction de vente d’alcool aux moins de 20 ans et à tout le monde en dehors des horraires officiels qui sont : de 11h à 14h et de 17h à minuit !

Ne forcez pas sur la Chang ! La bière Chang est la bière nationale thaïlandaise et l’une des moins chères que vous pouvez trouver. Cependant, gardez à l’esprit que le degré d’alcool varie d’une bouteille à l’autre et qu’il peut atteindre 13% !

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