18
févr.-2013

Cuisine guatémaltèque

  • Typical Plato au restaurant Travel Menu (Antigua)

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    Guacamole, pâte de beans, tortillas, nachos, poulet, boeuf ou toffu, riz et sauces.

  • Poulet, riz et légumes au El Recon Tipico (Antigua) pour 2€

  • Traditionnel poulet-beans pour 1€ en rue

  • Délicieux fajitas mexicains au Mono Loco

  • Nachos au guacamole

  • Nachos recouverts de fromage, guacamole, tomate etc.

  • Pancakes du matin

  • Délicieux cocktails et smoothies aux fruits

  • Manger en rue sur un marché

  • Les fameux tortillas

  • Le topado chez Gaby (Livingston)

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    Une soupe typique de différents poissons et crustacés, un délice pour seulement 60Q.

  • Les crevettes à l’ail de chez Gaby (Livingston)… un pur régal!

  • Noix de coco

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Selon la région, la cuisine diffère fortement. En effet, dans les régions près de la côte Caraïbe, la cuisine est une cuisine garifuna, totalement différente de la cuisine locale à l’intérieur du pays.

La cuisine guatémaltèque

Nous n’avons pas vraiment été charmés par la cuisine locale. Il faut dire que leurs plats sont très peu variés: un repas typique se compose de poulet, tortillas de maïs, du riz, de la pâte de beans grillées et parfois du guacamole.
Les tortillas de maïs sont pour les gatémaltèques comme notre pain, ils accompagnent tous les plats. Ils ont un goût de maïs très prononcé et sont plus consistants que chez nous.

Vous pouvez trouver ces plats dans les restaurants touristiques pour environ 6€, comme dans les petits restos de rue, pour 1 à 2€. Ne vous privez pas de manger en rue, même si ça ne paye pas de mine, c’est aussi bon qu’ailleurs et c’est tellement moins cher. En ce qui concerne les conditions d’hygiène, nous n’avons pas eu de soucis.

Ne vous privez pas des fruit shakes, ils en proposent dans tous les restaurants pour entre 1 à 2€ et ils sont délicieux ! Vous pouvez aussi commander des nachos à peu près partout, avec du guacamole ou recouverts de fromage, c’est délicieux!

Heureusement on trouve assez facilement des restaurants proposant une cuisine internationale, notament pas mal de mexicains et d’italiens. Ne manquez pas le Mono Loco à Antigua pour la cuisine guatémaltèque et mexicaine (notamment les fajitas).

La cuisine garifuna

Si vous allez sur la côte Caribéenne, à Livingston, vous pourrez goûter la nourriture garifuna.  Les spécialités sont le topado, une soupe avec des fruits de mer, des bananes plantain et du lait de coco, et le Coco Loco, du rhum dans une noix de Coco fraîche. C’est absolument délicieux ! Les crevettes sont excellentes et sont bon marché, alors profitez-en (passage obligé par le restaurant Gaby pour ses crevettes à l’ail et son topado divins).

Vous pouvez également tenter l’expérience de la cuisine Garifuna en prenant des cours de cuisine au Rasta Mesa. Pour quelques euros, une famille vous accueille dans sa cuisine et vous montre comment les Garifunas préparent leurs plats. Vous pouvez ensuite déguster le repas que vous avez préparé en écoutant des Garifunas jouer leur musique traditionnelle.

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 goûts / Un commentaire
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  1. Luis Fernando Reina García-salas /

    Hi.
    I just want to add some important dishes like jocon, pepian, hilachas, the steak with chirmol, tamal, chuchito, rellenitos, Kaq ‘ik, Plátanos en MOLE, Platanos of course, Paches, tamales de chipilín with the great ceviche and many more.
    I mean there is a lot of local food but maybe you didn’t get the chance to try it all.

    These might be just the best ones. You can also taste tortillas with all the different types of corn (red, white, black and yellow corn).

    The rice and beans from livingston is also different and is a must try if you go there.

    YOUR SITE LOOKS AWESOME BY THE WAY!

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